为持续抓实幼儿园食品安全管理工作，进一步提升各园厨房从业人员业务能力，破解日常后厨工作中的实际难点，交流各园食堂实操经验，切实守护全体幼儿舌尖上的安全，2026年8月25日下午，来自各园的总务（保健）主任、全体厨房岗位工作人员共计88人齐聚校本部（珠海实幼线上参会）开展“开学第一课”厨房专题研讨活动。

本次活动设置红、紫、黄、蓝四个研讨小组，由靳燕、马霞、马索菲、郭华四位主任分别牵头。活动以击鼓传花游戏开场，鼓声停下，拿到花束的老师现场自我介绍。短短20分钟的互动，拉近了大家的距离，现场氛围轻松活跃。

厨房知识抢答环节，实打实考验日常干活本领。知识竞赛为起立抢答制，主持人说“请抢答”后四组代表方可起立，抢到答题权需10秒内作答。考题均取材于厨房真实工作场景，设置四大关卡，分别考察场景安全隐患排查、消毒操作标准参数、幼儿膳食营养知识，以及燃气泄漏、人员受伤、食物中毒等突发状况的应急处置。现场气氛紧张热烈，台上抢答，台下的老师们也跟着一起思考，遇到有争议的题目，大家现场互相补充复盘，真正做到以赛促学。进入分组研讨环节，在四位主任的分头牵头下，大家直面岗位现实，聊真问题、谈实际困难。本次研讨的全部议题，均由厨房一线老师立足日常工作梳理提炼而来。60分钟的分组交流过程中，大家集思广益、碰撞思路，现场记录实操做法与分歧疑问，梳理形成多项工作共识。

研讨话题包含婴班食材加工、分场景消毒规范；控盐控糖控油前提下提升幼儿进餐意愿；过敏幼儿餐全流程管控；粗粮烹饪、主食标准化制作；食材异常处置；素菜优化、果蔬清洗、餐食保温；高温食材保鲜、餐量调节、人员紧张时平衡消杀与出餐效率等现实问题。经过充分的分组交流讨论，各组结合一线实操梳理形成可落地的工作共识，随后小组代表依次登台，结合研讨记录做整体分享，把各组的实操经验、思考困惑全盘托出，全员共话研讨成果，实现跨园经验互通、难点共研。

   最后，校本部园保健主任靳燕对全体厨房一线工作人员默默坚守岗位、守护幼儿饮食健康的辛勤付出给予充分肯定，强调食品安全是幼儿园安全工作不可松懈的重要一环。后续各园将把研讨成果落地日常实操，切实转化为食堂工作实效，针对本次研讨梳理出来的困惑，后续各园要继续实践摸索，加强园与园之间沟通联动，持续优化厨房精细化管理，严守食品安全底线，用心守护幼儿每一餐。